نافذة

مساحة للأفكار والتجارب
حالي

تيراميسو | Tiramisu

أهلا!

تفاعلكم الجميل على Instagram Story يحفز جدًا على التعلم ومشاركة المزيد :)
شكرًا على ثقتكم وكرمكم لكل من جرب الوصفة ولمن أرسلوا لي تطبيقاتهم ولمن احتفظوا بها للعودة لاحقًا.

للتيراميسو طقس خاص من طقوس بيت العائلة في مساء نهايات الأسبوع،
أختي بشرى كانت تتقنه بدقة متناهية، وأخي معاذ استطاع إقناعنا بجودة الحلويات مع الشاي الأخضر بدلاً من القهوة.

عند انتقالنا لسياتل لازلت أحلم بمثل هذه المساءات، فاضررت مرغمة لصنع التيراميسو بنفسي.
هذه الطريقة مختلفة عن الطريقة التقليدية لعدم احتواءها البيض.

بعض الوصفات تنصح باستخدام صفار البيض وصنع كسترد في حمام مائي،
وبعضهم يستخدم مخفوق بياض البيض نيئا -وهو شيء لا أحبذه شخصيًا- فلا أرى بضرورة شيء يعرض الصحة للخطر.

حقوق هذه الوصفة لأختي الرائعة،
مع حبي وأشواقي.

تيراميسو | Tiramisu

  • Serves: 6

المكونات

  • 1 pkg علبة بسكوت Ladyfingers
  • 2 c قهوة سوداء (اسبرسو مخفف بماء أو أي محلول قهوة آخر مفضل)
  • 1 c كريمة حلويات (كريمة الخفق السائلة)
  • 250 g علبة جبنة ماسكرپوني، في حال عدم توفرها وفي حالات الضرورة القصوى يمكن استخدام ١/٣ كوب كريمة فيلادلفيا)
  • 3 tbsp. سكر
  • 20 g شوكولاتة مذوبة
  • بودرة شوكلاتة غير محلاة

طريقة التحضير

  1. نغمس أصابع البسكوت في القهوة لمدة ثانية فقط على كل جهة.
  2. نرص 8 حبات من البسكوت في طبق التقديم أو الصينية المحبذة.
  3. نخفق الكريمة مع السكر في خلاط الكيك حتى تصبح كثيفة وتحتفظ بشكلها.
  4. نضيف الجبنة الى الكريمة ونخفق لمدة ٣٠ أو أقل حتى يمتز الخليط جيدًا بدون الإكثار من الخلط على لا تنصل الكريمة.
  5. ننقل الكريمة إلى كيس حلويات أو ندهنه مباشرة على البسكوت لتكوين طبقة سميكة توازي سماكة طبقة البسكوت.
  6. نضع قليل من الشوكولاتة المذابة فوق الكريمة.
  7. نضع طبقة البسكوت الثانية، تليها الكريمة.
  8. نرش بودرة الكاكاو على الوجه.
  9. يترك في الثلاجة حتى يبرد من ساعة إلى اثنتين أو في الفريزر نصف ساعة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *