تيراميسو | Tiramisu

أهلا! تفاعلكم الجميل على Instagram Story يحفز جدًا على التعلم ومشاركة المزيد :) شكرًا على ثقتكم وكرمكم لكل من جرب الوصفة ولمن أرسلوا لي تطبيقاتهم ولمن احتفظوا بها للعودة لاحقًا. للتيراميسو طقس خاص من طقوس بيت العائلة في مساء نهايات الأسبوع، أختي بشرى كانت تتقنه بدقة متناهية، وأخي معاذ استطاع إقناعنا بجودة الحلويات مع الشاي […]

اكلير | Éclair

بروفيتيرول، كروكومبوش، اكلير، كلها أسماء فنية متخصصة لواحد من ألذ أنواع الحلويات الفرنسية. جميعهم يتكونون من عجينة واحدة اسمها Choux Pastry وتحشى بكسترد أو Pastry Cream تختلف الأشكال والنكهات وهذا ما يعطي طابع مختلف لكل مسمى من هذه الحلويات. الشكل النهائي للمرفق في الوصفة هنا هو الشكل المعروف في البروفيتيرول، بينما الإكلير معروف بشكله الذي […]

كيكة العسل | Modavik Honey Cake

  في عام ٢٠١٥ انتشرت كيكة العسل الروسية بشكل كاسح، وأعتقد أنها أحد أثمن الصيحات التي أجاد العالم الوقوع فيها. ويؤسفني جدًا جدًا انها لم تعد مشهورة بذاك القدر والموجود منها ليس بذلك المستوى أيضًا. اشتهرت فيها عدة مقاهي منها L’ETO Caffe في لندن و  20th Century Cafe في سان فرانسسكو. يميز هذه الكيكة أنها تتكون […]

خبز الفوكاشيا | Focaccia Bread

خبز الفوكاشيا خبز إيطالي اُشتهر كمقبلات في أغلب المطاعم، مع زيت زيتون وخل بلسميك. من أبسط وأخف أنواع الخبز وأعتقد بسبب قلة مكوناته ووجود زيت الزيتون كعنصر أساسي فيه. غالبًا (يُرصع) بطماطم كرزية وأوراق إكليل الجبل الطازج والزعتر البري والملح البحري، لكن المجال للإبداع فيه واسع والنكهات تتغير كليا مع كل إضافة. شخصيًا أحب ظهور […]

فطيرة الپيكان | Pecan Pie

السلام عليكم. فطيرة الپيكان أو المعروف بالجوز الأمريكي محببة عند الكثيرين لنكهتها الغنية، ولمكوناتها البدائية البعيدة أشد البعد عن القشطة والدريم ويب وغيرهم، وأهم سبب أنها تجمع قوامين مختلفين، عجينة مقرمشة وهشة تستطعم نكهة الزبدة الفارهة بها، وحشوة خفيفة قوامها طري مع كِسر الپيكان لقليل من القرمشة. تعتبر إحدى الوصفات المفضلة والثابتة دائما وأبدا ولا […]

التصميم الداخلي: مقابلة شخصية.

تنويه: هذه التدوينة كتبت بناءً على أسئلة كثيرة وردت من المهتمين بالتصميم الداخلي والراغبين فيه كتخصص أكاديمي، لذا ربما لن تجد إجابات نموذجية عن هذا النوع من العمارة/الفن أكثر منها تجربة ورؤية شخصية تحتمل القبول والردّ. حين قررت أن أكون مصممة داخلية كان قرارًا سريعًا وصارمًا حُسم أمره خلال ساعات من خطور الفكرة في بالي؛ لأني لم أكن على […]