المكونات
- 1 1/4 كوب ماء دافئ (١١٠ فهرنهايت)
- 1 tbsp. خميرة فورية
- 1 tbsp. ملح بحري أو صخري ناعم
- 1/2 tbsp. سكر أبيض (ضروري لتفاعل الخميرة)
- 2 tbsp. زيت زيتون بكر
- 3 1/4 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- (اختياري) زيتون/ طماطم كرزية/ فلفل رومي مشوي/ إكليل الجبل/ جبنة مالحة/ ثوم مشوي/ بصل مكرمل
طريقة التحضير
- نخلط بالعجانة أو بملعقة خشبية جميع المقايدر ماعدا الدقيق ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تبدأ فقاقيع بالظهور على السطح (للدلالة على فعالية الخميرة).
- نضيف الدقيق ونستمر بالعجن حتى تصبح العجين متماسكة وغير دبقة.
- نخمر العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها من ٢٠-٣٠ دقيقة.
- نقوم بتجهيز الفرن على حرارة ٤٠٠ فهرنهايت.
- نرش الصينية بكسر ملح بحري خشنة لإضافة بعض القرمشة والملوحة في الطعم النهائي.
- نفرد العجين بعد الاختمار على الصينية فوق كسر الملح.
- يدهن سطح العجين بزيت زيتون وينثر القليل من كسر الملح.
- نقوم بصنع فتحتات عميقة على سطح العجين كله بأصابع اليدين نصل بها إلى قاع الصينية دون إحداث شقوق.
- نضع جميع المنكهات المرغوبة داخل هذه الفتحات.
- نخبزها لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا أو حتى يحمر السطح ويكتسب اللون الذهبي.